유청 활용법 7가지 알려드릴께요

집에서 그릭요거트를 만들고 나면 유청이 많이 남더라구요. 버리기에는 아까운 유청 활용법 7가지와 함께 유청의 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 안내드리는 내용을 잘 보시고 이제 남은 유청 버리지 말고 활용하시면 좋을 것 같아요.

유청활용법-7가지-썸네일

유청 활용법 

유청이란?

유청 효능

유청 유통기한

유청 활용법 7가지

1. 유청베이킹

2. 유청 라씨

3. 유청 레몬티

4. 스프 베이스

5. 유청 마리네이드

6. 유청 피부관리

7. 유청 리코타 치즈

 

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유청이란?

그릭요거트를 만들고 난 후 생겨난 유청은 우유의 지방성분을 제외한 단백질, 미네랄 영양소를 가지고 있는 성분입니다.  

 

일반요거트에서 그릭요거트로 만들면서 맛을 위해 걸러내는 것으로 실제로는 다 드셔야 영양학적으로 더 좋다고 합니다.

 

유청 효능

앞서 말씀드린 다양한 비타민, 미네랄 성분을 가지고 있어, 다이어트 하시는 분들은 유청물을 드신다고 합니다. 지방을 태우고 근육을 강화한다고 합니다.

 

보통 다이어트 하시는 분들께는 유청은 단백질 가루로만 인식이 되어 있지만, 실제로 유청은 우유의 부산물 입니다.

 

유청 유통기한

집에서 만드는 유청은 방부제처리가 되어 있지 않아 오래 보관하기는 어렵습니다. 냉장고에 보관하고 5~7일내에 다 드셔야 좋다고 하니 만드신 그릭요거트와 함께 일주일안에 다 드시는게 좋습니다.

 

(오래 보관하시려면 얼음으로 얼리시면 됩니다.)

 

채움리빙 얼음트레이 홈카페 A 11종 세트

 

유청 활용법

그릭요거트를 만들면 처음에 넣은 우유와 농후발효유의 절반이상이 유청으로 만들어지는데요. 버리기 아까운 유청을 아래와 같이 활용해보시면 좋을 것 같아요.

1. 유청베이킹

 

핫케익, 호떡 등 집에서 간단히 만드는 밀가루와 반죽을 하는 요리등에는 물이나 우유대신 유청을 넣어주시면 됩니다.

핫케익은 우유를 넣는것도 맛있지만 유청으로 대체가 가능합니다.

 

계란흰자로 어느정도 거품을 만들어준 뒤 만들면 훨씬 맛있기 때문에, 우유대신 유청으로 베이킹을 해보시는 것을 추천드립니다.

 

CJ백설 핫케익믹스

 

2. 유청 라씨

라씨는 걸줄한 요구르트인 다히에 물과 소금 향신료를 섞어 만드는 인도의 전통음료로 얼음과 갈아 시원하게 마시는 음료입니다.

 

유청을 이용하면 쉽게 라씨 같은 유산균음료를 만들 수 있어요.

 

라씨만드는법

 

우유와 유청은 1:1비율로 섞어서 만드시면 됩니다. 다만 너무 묽다 싶으면 비율을 조절하셔도 되고, 얼린바나나 또는 키위등 섞으면 과일 스무디로도 활용이 가능합니다.

 

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3. 유청 레몬티

유청은 본연 자체의 맛이 새콤합니다. 여기에 레몬을 더해 레몬티 또는 레몬청을 넣어 유청레몬티로 드시기에도 좋습니다.

 

더 시원하게 드시거나 오래 드시고 싶으신 분들은 얼음으로 만들어 얼렸다가 사용하시면 유통기한 넉넉히 사용하시면 좋습니다.

 

카페베네 홈카페 과일청 세트

 

 

4. 스프 베이스

 

유청은 스프의 베이스로도 좋은데요, 유청이 신맛이 있어 저는 양파토마토스프만들때 써봤어요. 토마토양파스프의 맛과 잘 어우러지고, 이렇게 스프 베이스로 만들어도 좋고, 또는 파스타 만들때 물 대신 사용하셔도 됩니다.

 

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5. 유청 마리네이드

닭고기를 재울 때 보통 우유를 사용하시지요. 저는 흰우유가 아까워서 우유는 잘 사용하지 않는데, 우유대신 유청을 넣으면 고기도 부드러워집니다. 

 

아까운 우유대신 유청으로 마리네이드 해보세요~

 

하림 닭다리살 (냉장)

 

6. 유청 피부관리

유청은 냉장실에 차갑게 보관했다가 얼굴에 올려주시면 좋습니다. TV를 시청하실때 15분~20분 정도 올려두었다가 물로만 세안하시면 피부관리에 좋다고 하네요.

 

비타할로 1/3 촉촉 슬림 화장솜

 

다만 유청은 시큼한 냄새때문에 얼굴에 올리지 못하는 분들은 반신욕 할때 욕조에 넣어보세요. 화학성분이 아닌 천연성분으로 매끈매끈한 피부 관리가 가능합니다. 

 

7. 유청 리코타 치즈

 

집에서 수제그릭요거트를 만들어 유청이 생겼다면, 레몬즙과 생크림을 추가해 리코타치즈도 만드실 수 있습니다.

 

 

요거베리 치즈 메이커

 

리코타 치즈 만드는 법

 

1. 우유와 유청을 1:1비율로 섞어  뜨겁게 데운 후 김이 올라오면 식초 또는 레몬즙을 뿌려 응고 시켜줍니다.

 

(우유(유청) 1리터당 식초 2~3큰술 비율)

 

2. 응고가 되면 소금 두 스푼 정도 넣어주고 치즈를 면보에 담아 2시간 이상 취향에 맞게 유청을 거르면 됩니다.

 

 

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마지막 유청으로 리코타 치즈를 만들면 다시 유청이 나오는데, 1~6번의 방법으로 유청을 활용하시면 됩니다.

그럼 즐거운 집콕생활하세요~!

 

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